Lasanha de Carne

Ingredientes:

• 400g de massa para lasanha
• 3 colheres (de sopa) de óleo
• 3 colheres (de sopa) de azeite
• 2 colheres (de sopa) de margarina
• 400g carne picada (moída)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 folha de louro
• 4 colheres (de sopa) de molho de tomate
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 colher (de sopa) de molho inglês
• 1 cubo de caldo de carne
• um punhado de salsa
• sal à gosto
• 10 fatias de fiambre (presunto)
• 80g de queijo para gratinar (muzzarela)
• 50g de queijo parmezão

Modo de preparo:

• Para a carne:

1. Em uma panela colocar o azeite e a margarina, esperar que aqueçam e, acrescente a carne picada para que frite nesta mistura. Com o auxílio de uma colher de pau, desfaça os gomos de carne que se formam afim de que este refogado fique uniforme.
2. Depois de frita, junte a cebola picada bem pequena, o alho e a folha de louro.Misture bem e, deixe fritar mais um pouco.
3. A seguir, coloque o cubo de caldo de carne, o molho inglês, o molho de tomate e o vinho branco.Deixar encorpar o molho em lume brando.
4. Caso o molho esteja muito seco acrescente aos poucos um pouco de caldo de carne ou água.
5. Por fim, verifique o sal e corrija se necessário.
6. Apague o fogo e acrescente a salsa.
7. Retire a folha de louro.

• Para a massa da lasanha:

1. Caso não seja uma massa já pré-cozida, são necessários alguns truques.


2. Reservar em uma panela grande uma quantidade de água abundante para facilitar a movimentação das folhas das massas. O diâmetro da panela vai depender do tamanho das folhas.
   
3. Deixar a água ferver e acrescentar 3 colheres (de sopa) de óleo,sal à gosto e uma folha de louro. Esperar que o sal dissolva e uma a uma colocar as placas da massa de lasanha.


4. Com o auxílio de uma espátula, movimentar as placas na panela de forma que elas não fiquem grudadas entre elas.


5. Após 4 minutos a ferver, desligue o fogo escorra a água a ferver e coloque água fria com um cubo de gelo.


6. Com as mãos separar uma a uma na panela e depois reserve-as ainda na água fria.


7. Assim que o molho de carne esteja pronto, escorrer a água da massa de lasanha.

• Montagem:

1. Unte um pirex ou tabuleiro com um fio de azeite misturado à um pouco de molho bechamel (molho branco).


2. Forre o fundo com algumas placas de massa.


3. Cubra com algumas fatias de fiambre (presunto)


4. Deite o molho de carne.


5. Forre com mais uma camada de placas de massa.


6. Repita esta ordem até que acabe a massa.


7. A última camada, deve estar distribuída da seguinte forma;placa de massa para lasanha, molho bechamel, queijo para gratinar, queijo parmezão.
   
8. Leve ao forno pré-aquecido à 200º para gratinar.
   
9. Sirva de seguida.