Curgetes (abobrinhas) recheadas

Ingredientes:

• 4 curgetes (abobrinhas) médias verdes
• 500g de carne picada(moída)
• 6 colheres (de sopa) de óleo
• 6 salsichas (linguiças)
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho picados
• 1 chávena (xícara) de chá de massa de pimento (pimentão)
• 1 colher (de sopa) de polpa de tomate
• 1 copo de vinho branco
• 2 ovos cozidos
• sal quanto baste ( à gosto)
• alface

Modo de preparo:

1. Corte as curgetes ao meio, na horizontal, e escave-as, com a ajuda de uma colher parisiense (colher utilizada para fazer bolinhas em leguminosas e frutas).De seguida, escalde-as em água com sal.
2. Core a carne no óleo. Junte as salsichas em meia luas e cebola e o alho picados. Deixe cozinhar um pouco e junte a massa de pimentos, o tomate e o vinho.
3. Retire a casca aos ovos, pique-os e envolva no preparado. Recheie as curgetes com este preparado.
4. Sirva acompanhado com salada de alface.