Bolo de cenoura com cobertura de calda de chocolate

Ingredientes:

• 2 cenouras grandes ou 3 médias
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Coloque na misturadora (liquidificador) as cenouras, o óleo e os ovos e, bata até que fique uma mistura homogénea e alaranjada. Reserve.

Num recipiente colocar o açúcar, a farinha e o fermento, peneirados.

Misture bem com uma espátula e acrescente aos poucos o creme até que acabe.

Depois coloque em uma forma untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos a 180º e asse durante aproximadamente 40 minutos.

Cobertura (calda de chocolate):

• 200g de margarina
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de achocolatado
• 1 xícara de leite

Modo de preparo:

Levar tudo ao lume mexendo com uma colher de pau. Depois de formar um caldo uniforme despeje sobre o bolo já perfurado com o auxílio de um palito por várias vezes. Os furos com o palito servem para que a calda penetre no bolo com maior facilidade e de forma mais uniforme.