Torta Rápida de Carne (frango/porco/vaca)

Ingredientes:

• 4 ovos
• 11 colheres (de sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 2 chávenas de leite
• 1 chávena de óleo
• Tempero em pó de sua preferência

Recheio:

• 2 tomates picados
• 1 chávena de milho cozido e escorrido
• batatas cozidas e picadas
• pimento picado
• cebola picada
• salsa picada
• orégaos
• pimenta branca moída
• piri-piri moído
• noz-moscada
• 150g de fiambre picado
• 150g de queijo muzzarela em cubos ou ralado
• carne desfiada (frango/porco ou vaca)podendo inclusive aproveitar as sobras dos assados ou guisados
• queijo parmesão e pão ralado q.b. para polvilhar a torta por cima

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes em uma misturadora
2. Despeje a metade em uma forma untada e enfarinhada de forno
3. Disponha os ingredientes do recheio misturados à massa restante
4. Polvilhe com o queijo parmesão e pão ralado
5. Leve ao forno por 40 minutos em forno pré aquecido ou até dourar levemente.
6. Servir acompanhado de salada.

Obs.: O recheio pode ser modificado à sua escolha.

Lombo de porco assado com batatas pequenas

Ingredientes:

• 1kg de lombo de porco
• sal e pimenta a gosto
• 4 dentes de alho amassados sem casca
• 1 colher (de sopa) de massa de pimentos
• orégãos
• 2 dl de vinho branco
• 2 cebolas picadas às rodelas
• 1dl de azeite
• 2 folhas de louro
• 1kg de batatas pequenas

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com o sal, a pimenta, o alho, a massa de pimento, os orégãos e o vinho branco, deixando tomar gosto por 30 minutos.
2. Entretanto, coza as batatas em água temperada com sal e 2 folhas de louro por 25 minutos.
3. Coloque a carne num tabuleiro de forno, por cima da cebola cortada às rodelas. Regue com o azeite e deixe assar durante 25 minutos.
4. De seguida, disponha em torno da carne as batatas cozidas peladas e leve ao forno por mais 25 minutos.
5. Sirva a carne cortada às fatias finas acompanhadas das batatas, algumas rodelas de cebola e uma salada.

Batatas Panadas Deliciosas

Ingredientes:

600g de batatas

2 ovos batidos

60g de pão ralado

3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

salsa bem picadinha

sal e pimenta branca a gosto

Modo de preparo:

Comece por cozer as batatas com a pele. Deixe arrefecer e, depois de frias, retire a pele e corte-as às rodelas.

Passe-as pelos ovos batidos e por uma mistura do pão ralado, queijo parmesão, salsa, sal e pimenta branca moída.

Frite em óleo abundante e sirva.

Salada de alface com maçã (maravilhosa)

Ingredientes:

• Alface lavado e escorrido
• 1 maçã cortada em cubinhos pequenos com casca
• orégão a gosto
• 1 cebola pequena picada em cubinhos bem pequenos
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta branca moída
• 1 colher (de sopa) de mostarda
• sal a gosto
• azeite
• vinagre

Modo de preparo:

1. Em um escorredor como na foto, retire o excesso de água da alface.
2. Pique-as em tiras e reserve.
3. Corte a cebola e a maçã em pedacinhos pequenos e, junte à alface.
4. Em uma taça, misture o azeite e vinagre coloque a mostarda e, envolva até que a mistura fique homogénea.
5. Acrescente os demais temperos e despeje na alface com a maçã.
6. Envolva até que fique totalmente incorporado.
7. Sirva de imediato.

Acompanhe com carnes de frango ou porco (brancas e com pouca gordura)

Pudim de Côco Fantástico

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro pequeno de leite de côco
3 ovos
50g de côco ralado
1 chávena de açúcar


Modo de preparo:

• Prepare a calda, derretendo o açúcar em fogo brando, junte 1/2 chávena de água fervente, mexa e deixe ferver até obter uma calda lisa.


• Forre uma forma de pudim com a calda e reserve.


• Na misturadora, bate-se o leite condensado, o leite, o leite de côco, os ovos peneirados.


• Depois de batidos, acrescentar o côco ralado delicadamente.


• Deixe descansar por 5 minutos.


• Despeje na forma e cubra com uma tampa ou papel alumínio.


• O pudim é cozido em banho-maria a 175º pré aquecido por 15 minutos.


• Desenforme totalmente frio e sirva gelado.

Torta Folhada de Queijo

• 

Ingredientes:

2 ovos inteiros

1 1/2 chávena de nata morna

300g de queijo prato ou muzzarela ralado

100g de queijo parmezão ou provolone ralado

100g de requeijão (ricota) esfarelado

Noz-moscada a gosto

Pimenta chili ou branca a gosto

Sal se necessário

300g da massa folhada aberta e fina

1 gema para pincelar

2 colheres (de sopa) de pão ralado

Modo de preparo:

• Numa misturadora, bata os ovos, as natas, os queijos e os temperos.
• A seguir, acerte o sal se necessário pois o queijo já é salgado e, bata até formar uma pasta consistente. Reserve.
• Use uma forma redonda de aro removível com 25cm de diâmetro e 7 cm de altura.
• Desenrole a massa, corte um disco de 25cm de diâmetro e forre o fundo da forma.
• Com o restante da massa, corte tiras de 5cm x 7cm de altura e forre as laterais, sobrepondo as tiras.
• Pincele a massa com a gema e polvilhe com o pão ralado, despeje a pasta de queijo.
• Asse em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 45 minutos.
• Desenforme ainda morno.

Acompanhe com uma salada de espinafre e couve roxa crus, temperados com azeite, orégão e queijo parmezão. Não adicione sal nesta salada.

Como queimar mais calorias?

Qual a dose certa de exercício?

Depende do que pretende e do que precisa. Se quer perder peso, cinco sessões de 40 minutos cada por semana é o suficiente para começar; aumentando a frequência lentamente conforme for supernado novas metas.
Nos EUA, foi realizado um estudo que demosntrou que um grupo de mulheres obesas que praticaram exercício cardiovascular seguindo as indicações abaixo, perdeu cerca de 14% de peso a mais do que um grupo que só treinou 30 minutos, cinco vezes por semana.

Perca-as no dia-a-dia!

Actividade realizada - Calorias /Hora
Andar 3.5 km - 90
Subir escadas - 525
Descer escadas - 204
Lavar o chão - 75
Aspirar - 114
Engomar - 93
Limpar janelas - 120


Quem diria hein!? E ainda há quem diga que o serviço doméstico não cansa e não desgasta...

Pelo lado positivo, é óptimo assim podemos conciliar a manutenção dos serviços diários com a perda ou equilíbrio de peso.

Para quem não tem tempo para caminhadas, desça uma paragem ( um ponto) antes de sair do autocarro (ônibus), prefira utilizar as escadas ao invés do elevador e por fim não seja preguiçosa(o).

Recuperar ou alcançar um peso ideal requer esforço.

Pense grande: O tempo que investiu ao escolher os melhores doces, os melhores pratos, os melhores gelados e tudo que apeteceu de tão gostoso que era, será preciso para perder os quilinhos a mais que eles causaram. Ou seja, tenha o mesmo empenho e, só assim alcançará o objectivo.

Não tem fórmulas mágicas. Sentiu fome? Beba água, é saudável, sacia a fome, hidrata e desintoxica o corpo, e não tem calorias.

Aproveite o seu tempo da melhor forma possível ame-se independente do peso e aparência que tenhas pois, o tempo não pára!

O passado é história, o futuro é um mistério e o presente é uma dádiva.....Aprecie cada segundo....Viva melhor...Viva com saúde..

O que é imprescindível para uma dieta saudável?

Existem vários alimentos cujo consumo regular ajuda a manter o organismo saudável, e que são os responsáveis por uma nutrição ortomolecular à medida, pois contém líquidos, hidratos de carbono, gorduras, proteínas, minerais e vitaminas que ajudam ao bom funcionamento das células benéficas para a saúde.

• Frutas: Coma cerca de 3 unidades por dia, cruas e da estação; escolha peças firmes e de aroma fresco e evite as demasiado maduras.

• Vegetais: Ingira, pelo menos, cinco porções por dia de vegetais da época, de preferência crus ou ligeiramente cozidos (no vapor ou na grelha).

• Quinoa: Esta semente, típica dos Andes, mistura-se facilmente com todo o tipo de vegetais e cozinha-se da mesma maneira que o arroz. Pode ser consumida em grão, flocos para o pequeno-almoço(café da manhã) ou como ingrediente em massas.

• Grãos: Opte pelo milho e pelo arroz, que não contém glúten; reduza o consumo de trigo, cevada, centeio e aveia (que contém glúten). Prefira grãos inteiros, em casca.

• Trigo sarraceno: Decore este nome; esta semente do Extremo Oriente não tem nada a ver com o trigo comum. Ferve-se em água durante 20 minutos e encontra-se em grão, farinha, flocos ou massa.

• Legumes: Para favorecer a digestão, convém cozinhá-los com gengibre ou algas, ou regá-los com um fio de azeite.

• Ovos: Durante anos foram considerados nocivos para as pessoas com colesterol alto, mas são uma barreira eficaz contra doenças, para além de terem um elevado poder anti-toxinas.

• Algas: Pode usá-las em sopas, guisados, saladas ou ligeiramente salteadas. Com legumes, facilitam a digestão.

• Carne branca: Dentro do possível, isenta de hormonas ou pesticidas. Opte pelo frango e pelo peru; carne vermelha, consuma muito pouca.

• Frutos secos e sementes: A melhor maneira de ingerir sementes de sésamo, linho, abóbora e girassol é triturando-as num moinho eléctrico de café, e combiná-las com frutas ácidas e vegetais verdes. Tanto as sementes como os frutos secos devem ser consumidos crus.

• Gorduras: Os óleos mais indicados são o azeite (cru e para cozinhar) e os de sementes (crus). As gorduras ómega-3 e ómega-6 dos frutos secos e do peixe também são saudáveis.

• Peixe: Os mais recomendáveis são o atum, o salmão e as sardinhas.

• Água: O mínimo de 1 litro e meio de água por dia; aumente esta quantidade em dias de calor ou se praticar algum desporto.

Para perder quilos e ganhar saúde

1. Beba entre 1 litro e meio a 2 litros de água (ou líquidos sem adição de açúcar) por dia.
2. Coma regularmente: 3 refeições e 2 lanches entre elas, onde deve incluir proteínas: carne, peixe, ovos, algas, frutos secos, sementes, soja e seus derivados.
3. Elimine os hidratos de carbono com elevado índice glicêmico (que indicam a rigidez com o que o açúcar entra no sangue): açúcar, mel, frutos, secos, bananas, uvas, figos e melão, batatas, pão, arroz, cereais refinados ou açucarados. Opte por frutas e legumes com baixo índice glicêmico.
4. Elimine os açúcares, estimulantes(café, chá e refrescos) e o álcool, bem como o leite e gorduras ou óleos fritos, e hidrogenados, como a manteiga.

Dicas para Omeletes mais saborosos e com menos trabalho

1. As omeletes ficam mais macias se o leite for substituído por água.
2. Conserve a frigideira, limpando após o uso com um papel-toalha e polvilhando um pouco de sal.
3. Para ganhar uma consistência mais saborosa, adicione um pitada de amido de milho à omelete antes de bater.
4. Para que as omeletes fiquem mais bonitas, junte o sal depois que os ovos estiverem crescidos.
5. Antes de fritar a omelete, esfregue um pouco de sal na frigideira ainda fria, retirando o excesso. Assim, a omelete não vai grudar ou desmanchar.
6. Caso prefira fritas as omeletes na manteiga ou margarina, adicione também um pouco de óleo para que não queimar.
7. Guarde os ovos em um pote ou lata bem fechada com um pouco de feijão ou arroz cru.
8. Pincele as cascas com óleo de semente de algodão.
9. ou Recubra os ovos com cera derretida e deixe secar.

Granizado de Morango

Ingredientes:

• 500g de morangos maduros cortados
• 90g de açúcar ou q.b
• 240ml de sumo de morango
• morangos ou uma mistura de morangos e framboesas

Modo de preparo:

1. Ponha os morangos numa tigela, polvilhe com o açúcar e envolva.
2. Tape e deixe macerar 30 minutos à temperatura ambiente.
3. Triture a mistura dos morangos e açúcar num copo de batidos até formar um puré homogéneo.
4. Prove e rectifique o açúcar.
5. Reserve 150ml do puré para o molho.
6. Misture o restante puré com o sumo de morango. Deite num tabuleiro metálico baixo e leve 30 minutos ao congelador, ou até a mistura começar a endurecer nos rebordos.
7. Com um garfo, raspe o puré parcialmente congelado junto das paredes do tabuleiro e misture com a parte do centro, ainda líquida.
8. Congele mais 20 minutos e volte misturar as partes mais geladas com as mais líquidas.
9. Congele novamente.
10. Repita esta operação 2 ou 3 vezes, até obter uma mistura fofa formada por cristais de gelo.
11. Sirva o granizado em copos ou tigelas, enfeitando com a fruta e acompanhada pelo molho.

Granizado de limão

Ingredientes:

• 1 limão (lima) grande
• 20g de açúcar ou 3 colheres (sopa) de xarope de açúcar
• 5 colheres (de sopa) bem cheias de gelo moído

Modo de preparo:

1. Comece por ralar a casca do limão e reserve.
2. Retire o máximo de sumo possível.
3. Passe o sumo obtido por um passador e coloque-o num copo liquidificador.
4. Junte-lhe o açúcar, ou o xarope de açúcar, e a raspa da casca do limão que reservou.
5. Triture tudo muito bem durante 1 minuto.
6. Adicione o gelo moído e volte a triturar por mais 1 minuto.
7. Sirva de imediato em um copo Longo com Palhinhas.

Retirar semente de tomate

Corte o tomate ao meio e esprema sobre uma vasilha com as mãos. Depois, retire o miolo.

Retirar a pele do tomate

Faça um corte raso em " X " na parte superior do tomate e coloque em uma panela com água fervente. Deixe por 1 minuto, escorra e coloque em um recipiente com água e gelo. A pele sairá com facilidade.

Sovar

Em uma superfície lisa e enfarinhada, amasse a massa com as mãos, empurrando contra a superfície até desgrudar das mãos.

Derreter chocolate

Pique o chocolate e leve ao fogo, em banho-maria. Mexa até derreter, com cuidado para a água não espirrar no recipiente com o chocolate.

Cozinhar leite condensado

Coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão, sem o rótulo, e cubra com água. Tape a panela e cozinhe por 30 minutos depois que pegar pressão.

Glossário Brasil-Portugal

Para entender melhor as receitas, confira alguns termos culinários no Brasil:

Brasil / Portugal

• Alimentos

alho-poró / alho francês

ananás / abacaxi

bolacha maisena / bolacha maria

brócolis / bróculos

canela em pó / canela moída

moída(o) /picada(o)

castanha-do pará / castanha do Brasil

cebolinha / cebolinho

cheiro-verde / salsa e cebolinho

creme de leite / nata

farinha de rosca / pão ralado

fermento biológico fresco / fermento padeiro

desnatado / magro

semi-desnatado / meio magro

orégano / orégão

pasta de amendoim / manteiga de amendoim

pimentão / pimento

pimenta-do reino / pimenta preta

pimenta malagueta / piri-piri

presunto / fiambre

presunto defumado / presunto

sorvete / gelado

limão / lima

• Termos culinários

a gosto / quanto basteesfriar / arrefecer
claras em neve / claras em castelo
empanar / panarfogo brando / lume brando
maço / ramo
suco / sumo

• Objectos de cozinha

geladeira / frigoríficoxícara / chávena
liquidificador / misturadoravidro / frascobacia / alguidar
pirex / refratáriopeneira / passador

mix(ou mixer) / varinha mágica

• Receitas

bolinho / pastel

rissole / rissol

rocambole / torta

sanduíche / sande

torta / tarte

• Medidas

1 xícara (chá) = 200ml = 2dl

1 xícara (café) = 60ml = 0.6dl

1 colher (de sopa) = 11ml = 0.11dl

1 colher (sobremesa) = 9ml = 0.09dl

1 colher (chá) = 4ml = 0.04dl

1 colher (café) = 2ml = 0.02dl

Batatas panadas com queijo parmezão

Ingredientes:

• 600g de batatas
• 2 ovos inteiros
• 60g de pão ralado (pão de rosca)
• 3 colheres (de sopa) de queijo parmezão ralado
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta à gosto(q.b.)

Modo de preparo:

1. Comece por cozer as batatas com a pele.
2. Deixe arrefecer e, depois de frias, pele-as e corte às rodelas.
3. Passe-as pelos ovos batidos e por uma mistura do pão com o queijo e salsa picada.
4. Frite em óleo abundante e sirva.

Doce de abóbora com baunilha

Ingredientes:

• 350g de abóbora
• 1 copo de água
• 1 e 1/2 chávenas (xícaras) de açúcar
• 1 vagem de baunilha

Modo de preparo:

1. Descasque a bóbora e corte-a em palitos finos, juliana, com uma faca bem afiada. Verta a água num tacho, panela, junte o açúcar e leve ao lume.
2. Corte a vagem de baunilha ao meio e, com uma faca, retire as sementes. Adicione-as, juntamente com a vagem, ao preparado anterior e deixe ferver cinco minutos.
3. Junte a abóbora e apague imediatamente o lume,deixando-a cozer na calda quente. Verta o preparado para uma taça e decore com uma vagem de baunilha.
4. Também pode-se servir gelada com natas (creme de leite)

Curgetes (abobrinhas) recheadas

Ingredientes:

• 4 curgetes (abobrinhas) médias verdes
• 500g de carne picada(moída)
• 6 colheres (de sopa) de óleo
• 6 salsichas (linguiças)
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho picados
• 1 chávena (xícara) de chá de massa de pimento (pimentão)
• 1 colher (de sopa) de polpa de tomate
• 1 copo de vinho branco
• 2 ovos cozidos
• sal quanto baste ( à gosto)
• alface

Modo de preparo:

1. Corte as curgetes ao meio, na horizontal, e escave-as, com a ajuda de uma colher parisiense (colher utilizada para fazer bolinhas em leguminosas e frutas).De seguida, escalde-as em água com sal.
2. Core a carne no óleo. Junte as salsichas em meia luas e cebola e o alho picados. Deixe cozinhar um pouco e junte a massa de pimentos, o tomate e o vinho.
3. Retire a casca aos ovos, pique-os e envolva no preparado. Recheie as curgetes com este preparado.
4. Sirva acompanhado com salada de alface.

Sopa na abóbora

Ingredientes:

1 abóbora
1 cebola média
4 fatias de bacon
1 dl (100ml) de azeite
1 nabo pequeno
1/2 pimento vermelho (pimentão)
1/2 pimento verde (pimentão)
1/3 de couve lombarda (repolho)
1.2l de água

Modo de preparo:

• Ligue o forno à 200ºc.
• Lave muito bem a abóbora em água corrente, seque-a e corte, com uma faca bem afiada, a parte de cima.
• Com uma colher, raspe o interior, retirando as pevides.(sementes e fibras junto delas)
• De seguida, corte a cebola e o bacon em cubos e refogue-os no azeite, sem deixar alourar muito.
• Corte em pedaços os restantes legumes, junte-os ao refogado e adicione metade da água.
• Depois de ferver, cozinhe mais oito minutos.
• Transfira tudo para o interior da abóbora, regue com a água restante e coloque a tampa.
• Leve ao forno, durante 35 minutos.
• Sirva na própria abóbora.

Curiosidades e usos medicinais da Abóbora

Abóbora

Para além de todas as características nutritivas, a abóbora pode ser utilizada quase na sua totalidade. Por todas estas razões, é um ingrediente muito apreciado. Por outro lado, podemos encontrar todo um imaginário fantástico desenvolvido à sua volta. É o caso da presença indispensável no Halloween, ou a expetacular transformação em um magnífico coche, num dos clássicos e mais famosos contos infantis. Descubra a seguir alguns dos usos medicinais deste versátil legume.

• Ponha fim à prisão de ventre, bebendo um copo de sumo de abóbora, de manhã, em jejum.
• Para ajudar a solucionar inflamações intestinais, coma a abóbora cozida.
• Quem tem problemas renais também pode beneficiar-se muito com o consumo da polpa deste vegetal.
• Cozida e reduzida a puré, é bastante eficaz para aliviar queimaduras. Para isso basta aplicá-la sob a forma de emplastos, no zona afectada. (recomenda-se para pequenas queimaduras, como salpicos de óleo no braço ou semelhante.)
• É facilmente digerível e raramente provoca alergias, pelo que é óptimo para incluir na dieta de crianças que passam da fase da amamentação para a limentação sólida.
• É uma excelente fonte de betacaroteno que, no organismo, é convertido em vitamina A. Esta é um poderoso antioxodante que ajuda a combater os radicais livres, substâncias que favorem o envelhecimento celular e o aparecimento de certos tipos de cancro.
• Ajuda a prevenir e compbater a retenção de líquidos, pois os consideráveis níveis de potássio ajudam a eliminar líquidos e sal em excesso no organismo. Para isso contribui também o facto de ser constituída por cerca de 95% de água.
• Como possui apenas cerca de 26 calorias por cada 100g, é óptima para incluir em dietas de emagrecimento.
• Promove o correcto funcionamento intestinal, graças à sua abundância em fibras.
• As sementes são excelentes fontes de ferro, essencial na produção de glóbulos vermelhos e zinco, que participa na manutenção de um sistema imunitário saudável.
• seu consuumo é aconselhado em casos de parasitas intestinais, e problemas urinários.
• Depois de secas ao sol, ou tostadas no forno, e polvihadas com sal, tornam-se num apetitoso aperitivo.
• A flor da abóbora também é comestível, sendo bastante aromática e eliciosa. Depois de escaldada com sal, pode guarnecer pratos de peixe e carne, ou ser utilizada em refogados. Tamb+emé excelente em saladas, molhos para massas o recheadas. Use a sua imaginação e contribua para uma vida mais saudável.

Corpo são, mente sã.

Abóbora, como comprar & conservar

Compra

Inteira:
Escolha as que epresentem a casca lisa, sem manchas, fendas ou golpes. Desta forma, e se ainda estiver verda, pode conservar-se em bom estado durante muito tempo.

Cortada em pedaços ou fatias:
Rejeite a que tiver um aspecto seco. Prefra a que tem polpa de cor viva e brilhante.

Conservação

Inteira:
Guarde-a em local seco e arejado, até amadurecer.

Em pedaços:
Coloque-a no frigorífico(geladeira), envolvida em película aderente e reserve-a na gaveta dos legumes, por um prazo máximo de três dias.

Cogelamento

Em pedaços:
Elimine as sementes e a casca. Corte-a em pedaços e coloque-a em sacos próprios para o efeito.

Em puré:
Coza até que fique macia e amasse. Coloque num recipiente de plástico rígido.

Lasanha de Carne

Ingredientes:

• 400g de massa para lasanha
• 3 colheres (de sopa) de óleo
• 3 colheres (de sopa) de azeite
• 2 colheres (de sopa) de margarina
• 400g carne picada (moída)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 folha de louro
• 4 colheres (de sopa) de molho de tomate
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 colher (de sopa) de molho inglês
• 1 cubo de caldo de carne
• um punhado de salsa
• sal à gosto
• 10 fatias de fiambre (presunto)
• 80g de queijo para gratinar (muzzarela)
• 50g de queijo parmezão

Modo de preparo:

• Para a carne:

1. Em uma panela colocar o azeite e a margarina, esperar que aqueçam e, acrescente a carne picada para que frite nesta mistura. Com o auxílio de uma colher de pau, desfaça os gomos de carne que se formam afim de que este refogado fique uniforme.
2. Depois de frita, junte a cebola picada bem pequena, o alho e a folha de louro.Misture bem e, deixe fritar mais um pouco.
3. A seguir, coloque o cubo de caldo de carne, o molho inglês, o molho de tomate e o vinho branco.Deixar encorpar o molho em lume brando.
4. Caso o molho esteja muito seco acrescente aos poucos um pouco de caldo de carne ou água.
5. Por fim, verifique o sal e corrija se necessário.
6. Apague o fogo e acrescente a salsa.
7. Retire a folha de louro.

• Para a massa da lasanha:

1. Caso não seja uma massa já pré-cozida, são necessários alguns truques.


2. Reservar em uma panela grande uma quantidade de água abundante para facilitar a movimentação das folhas das massas. O diâmetro da panela vai depender do tamanho das folhas.
   
3. Deixar a água ferver e acrescentar 3 colheres (de sopa) de óleo,sal à gosto e uma folha de louro. Esperar que o sal dissolva e uma a uma colocar as placas da massa de lasanha.


4. Com o auxílio de uma espátula, movimentar as placas na panela de forma que elas não fiquem grudadas entre elas.


5. Após 4 minutos a ferver, desligue o fogo escorra a água a ferver e coloque água fria com um cubo de gelo.


6. Com as mãos separar uma a uma na panela e depois reserve-as ainda na água fria.


7. Assim que o molho de carne esteja pronto, escorrer a água da massa de lasanha.

• Montagem:

1. Unte um pirex ou tabuleiro com um fio de azeite misturado à um pouco de molho bechamel (molho branco).


2. Forre o fundo com algumas placas de massa.


3. Cubra com algumas fatias de fiambre (presunto)


4. Deite o molho de carne.


5. Forre com mais uma camada de placas de massa.


6. Repita esta ordem até que acabe a massa.


7. A última camada, deve estar distribuída da seguinte forma;placa de massa para lasanha, molho bechamel, queijo para gratinar, queijo parmezão.
   
8. Leve ao forno pré-aquecido à 200º para gratinar.
   
9. Sirva de seguida.
   

Pudim de Chocolate e nozes

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite
• 6 ovos inteiros
• 3 colheres (de sopa) de açúcar
• 1 xícara de nozes moídas (amendoim/avelã)
• 150g de cacau meio amargo

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes na misturadora (liquidificador) com excessão da noz.

Despejar o creme num recipiente e misturar a noz.

Levar em banho-maria por 50 minutos em forno pré-aquecido por 15 minutos à 180º.

Calda para tortas e bolos

Ingredientes:

• 1 xícara de leite (240ml)
• 5 colheres (de sopa) de açúcar (75g)
• 1/2 xícara de cacau em pó (50g)
• 2 colheres (de sopa) de rum (30ml)

Modo de preparo:

Numa panela aquecer o leite sem deixar ferver, dissolver o açúcar e o cacau.

Desligar o lume, esperar que arrefeça e acrescente o rum.

Depois é só perfurar a massa do bolo ,ou torta, com o auxílio de um palito e, às colheradas despejar a calda.

Bananas ao Rum

Ingredientes:

• 6 bananas
• calda de açúcar queimada (vermelha)
• 1 xícara de amido de milho
• açúcar à gosto
• 1 gema
• 1 colher (de chá) de margarina
• 2 claras batidas em neve (ponto de suspiro)
• 4 colheres (de sopa de açúcar)
• 1 colher (de sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Cozinhe as bananas na calda de açúcar queimado, até que as bananas amoleçam e a calda engrosse.

Coloque-a num pirex e reserve.

Dissolva o amido de milho no leite, acrescente o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo devagar e sempre. Só então misture à este creme a gema batida com o rum. Deixe encorpar e apague o fogo.Junte a margarina e despeje sobre as bananas.

Bata as claras em neve acrescente o açúcar à gosto, modere a quantidade para que não fique excessivamente doce, pois o creme e a banana já são doces.

Sobreponha pelo creme e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos à 150º e deixe assar por 20 minutos, o suficiente para formar uma camada de suspiro dourado.

Esperar arrefecer, levar ao frigorífico (geladeira) e servir gelado.

Brioche de uva passas (mirtilos) com chocolate

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 50g de fermento biológico (pão)
• 100g de margarina
• 120g açúcar
• 100g uva-passas demolhadas em rum
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher (de café) de baunilha
• 1/2 xícara de água quente (sem ferver)
• tablete de chocolate para culinária

Modo de preparo:

1. Colocar o fermento com o açúcar, misturar até formar uma calda, depois acrescentar aos poucos a água quente, dissolver a margarina. Acrescentar os ovos já batidos e peneirados aos poucos. Acrescentar a baunilha, o sal e por fim a farinha.
2. A farinha precisa ser colococada em uma peneira e por cima da mistura ir aos poucos misturando com uma espátula até que não seja possível. Depois precisa ser sovada cm as mãos. A massa precisa ficar lisa, macia e sem grudar. Formar uma bola e deixar descansar por cima de um pouco de farinha de trigo num recipiente cobertopor um pano bem húmido, até que dobre de volume. Depois é só acrescentar a uva-passa e o chocolate partido em pedaços pequenos e, deixar descansar por mais 5 minutos. Pincelar com gema de ovo.
3. Levar ao forno pré-aquecido por 15 minutos à 180º e assar durante 30 minutos .

Pão de Queijo

Ingredientes:

• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de queijo parmezão ralado
• 3 xícaras de polvilho doce (250g)
• 3 ovos
• sal à gosto

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador(misturadora) excepto queijo ralado. Depois que todos os ingredientes formarem uma massa homogênea, despeje-a em um recipiente para misturar vagarosamente com uma espátula o queijo ralado.

Untar forminhas com margarina e enchê-las pela metade, assar em forno pré-aquecido por 15 minuotos à 180º aproximadamente por 20 minutos.

Bombocado de fubá (fariha de milho)

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 xícaras de leite
• 1 xícara de fubá
• 200g de margarina
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 3 colheres (de sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 100g de queijo parmezão ralado

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes na misturadora (liquidificador) e, depois despeje tudo em uma forma untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos à 180º por 35 minutos.

Bolo de cenoura com cobertura de calda de chocolate

Ingredientes:

• 2 cenouras grandes ou 3 médias
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Coloque na misturadora (liquidificador) as cenouras, o óleo e os ovos e, bata até que fique uma mistura homogénea e alaranjada. Reserve.

Num recipiente colocar o açúcar, a farinha e o fermento, peneirados.

Misture bem com uma espátula e acrescente aos poucos o creme até que acabe.

Depois coloque em uma forma untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos a 180º e asse durante aproximadamente 40 minutos.

Cobertura (calda de chocolate):

• 200g de margarina
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de achocolatado
• 1 xícara de leite

Modo de preparo:

Levar tudo ao lume mexendo com uma colher de pau. Depois de formar um caldo uniforme despeje sobre o bolo já perfurado com o auxílio de um palito por várias vezes. Os furos com o palito servem para que a calda penetre no bolo com maior facilidade e de forma mais uniforme.

Falso pudim de leite condensado (2)

Ingredientes:

• 6 biscoitos tipo maria
• 7 colheres (de sopa) de açúcar
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras de leite bem cheias

Modo de preparo:

Bate-se tudo numa misturadora(liquidificador) e, leve ao forno pré-aquecido em 15 minutos à 180º por aproximadamente 45 minutos.

Desenformar ainda morno e servir gelado.

Falso pudim de leite condensado

Ingredientes:

• 4 ovos inteiros
• 1/2 litro de leite
• 1 pão francês (bola)
• 6 colheres (de sopa) de açúcar
• 1 colher (de sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Bater tudo no liquidificador (misturadora).
2. Numa forma com furo no meio, fazer uma calda de açúcar.
3. Despejar a massa e levar em banho-maria por 45 minutos à 180º, em forno pré-aquecido por 15 minutos.
4. Desenformar ainda morno.
5. Servir gelado.

Prato de Sábado

Ingredientes:

• Requeijão (queijo pastoso)
• frango/camarão-gambas/carne moída-picada
• arroz
• batata palha

Modo de preparo:

Preparar a carne(boi/frango/gambas) refogar e formar um molho denso.

Preparar o arroz.

Agora, é só montar os ingredientes num pirex na seguinte ordem:

1. Requeijão (queijo pastoso)
2. frango/camarão-gambas/carne moída-picada
3. arroz
4. batata palha

Servir ainda quente acompanhado por uma salada.

Massa base para Salgados

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 xícaras de (caldo de frango,gambas-camarão,carne)
• 2 colheres de (sopa) de margarina
• pão ralado (farinha de rosca)

Modo de preparo:

1. Numa panela coloca-se as 2 xícaras de caldo e leva-se ao lume. Quando começar a ferver, despejar de uma só vez as 3 xícaras de farinha de trigo. Misture bem e apague o fogo.
2. Prove o sal.
3. A massa vai ficar com bolinhas de farinha de trigo por dissolver e, com farinha à volta da panela, é assim mesmo.
4. Coloque esta massa em uma bancada de trabalho, acrescente as 2 colheres de margarina e deixe esfriar um pouco.
5. Ainda quente, sovar (misturar com as mãos) a massa até que fique bem macia, lisa e fácil de enrolar (bem maleável).

Dicas para a fritura dos salgados:

1. Para que o salgado não fique gorduroso, coloque uma colher(café) de álcool no óleo ainda frio.
2. Para verificar se o oléo já está com a temperatura correcta para fritura, cloque um fosforo no oléo e, aguarde que ele acenda. Depois basta retirá-lo e iniciar a fritura dos salgados.

Dica para congelamento da massa:

• Esta massa pode ser congelada, para isso basta esperar que arrefeça por completo com um pano seco por cima.
• Depois divida a massa em porções à sua escolha e coloque em sacos retirando-lhe o ar. Leve ao congelador.
• Para descongelar, retire com antecedência do congelador e deixe em temperatura ambiente até que esteja totalmente pronta a ser utilizada.
• Não descongelar no microondas.

Triclor à Milanesa

Ingredientes:

• 4 bifes (peito de frango ou peru)
• 8 fatias de queijo tipo muzzarela
• 8 fatias de fiambre (presunto)
• massa base para salgados
• sal, alho, cominho, sumo de 1/2 lima (limão), pimenta branca à gosto

Modo de preparo:

1. Temperar os bifes com os temperos e deixar marinar por 30 minutos.
2. Grelhar os bifes e deixar arrefecer.
3. Abrir a massa base para salgados com aproximadamente 5 milímetros de espessura (fina).
4. Na massa, montar camadas. Fiambre, queijo, bife,queijo, fiambre.
5. Depois , basta fechar a massa com a ponta dos dedos e, panar.
6. Para panar, basta passar-lhe por um caldo e a seguir por pão ralado (farinha de rosca).
7. Fritar em óleo bem quente.

Caldo: 1/2 xícara de água, 1 xícara de leite e cominho.

Sugestão para acompanhamento:

• Salada (alface, tomate, cebola fatiada bem fina, orégão, azeite e vinagre ou sumo de lima
• Arroz (ou)
• Batata frita em cubos, salpicada com salsa por cima

Dica:

1. Para que o salgado não fique gorduroso, coloque uma colher(café) de álcool no óleo ainda frio.
2. Para verificar se o oléo já está com a temperatura correcta para fritura, coloque um fosforo no oléo e, aguarde que ele acenda. Depois basta retirá-lo e iniciar a fritura dos salgados.

Mousse de Morango

Ingredientes:

• 1/2 (lata) de leite condensado


• 1 (lata medida) leite


• 1/2 (lata medida) água


• 1 (caixinha) natas (creme de leite)


• 1 (embalagem de 100g) gelatina em pó sabor morango


• 6 morangos


• 1 (colher de sopa) xarope de groselha


• algumas raspas de lima (limão)


• casca fina de maçã

Modo de preparo:

1. Dissolva completamente o conteúdo da saqueta de gelatina em pó sabor morango em água a ferver.


2. A seguir triture o morango juntamente com o leite, as natas (creme de leite), o leite condensado.


3. À gelatina com o auxílio de uma varinha, misture o creme anteriormente formado.


4. leve ao frigorífico (geladeira) até que endureça aproximadamente 3 horas.


5. Depois despeje a groselha, e forme com as mãos, a flor com a casca da maçã, e com a raspa de limão recorte-a formando folhas.


6. Coloque por cima do mousse.

E bom apetite!

Panqueca Verde

Ingredientes para a massa:

• 7 (colheres de sopa) de Farinha de trigo
• 1 (maço) espinafre
• 1(colher de chá) de sal
• 1 (colher de chá) de manteiga
• 1 (xícara bem cheia) de leite
• 1 ovo inteiro

Atenção: O espinafre pode ser excluído da receita basta acrescentar 1/2 (colher de sopa) de farinha de trigo

Sugestão para o recheio:

• Carne (picada-moída) refogada
• Queijo (tipo Minas - Ricota - Requeijão)
• Peito de frango desfiado com cebola crua picada e salsa, envolvidos em bechamel(molho branco)
• creme de gambas (camarão)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador porém, o espinafre, já deve estar cozido e passado no liquidificador e, só vai para a massa, o sumo.

Prepare as panquecas(crepes), utilizando uma frigideira anti-aderente.

Dica:Pingue uma (colher de sopa) de óleo na frigideira e retire o excesso com papel absorvente.

Com o auxílio de uma concha despeje uma medida na frigideira e movimente-a até que obtenha um círculo, espere que solte as bordas e vire-as com uma espátula.

Coloque-as num pirex já recheadas,cubra com um molho à sua escolha, salpique queijo parmezão ralado por cima.

Leve ao forno por 180º durante 15 minutos aproximadamente.

Sirva acompanhado com salada.