_O Amor é uma Arte_: agosto 2011

Vieiras Guizadas

As vieiras são muito saborosas!
Temperas com sal e pimenta branca antes de fritá-las no azeite.
Deixe marinar por aproximadamente 10 minutos.
Regue com um pouco de lima e numa frigideira bem quente, deixe-as fritar.

Frite cada lado por aproximadamente 8 minutos. Vire o lado e deixe o mesmo tempo.
Depois verifique se está assada e sirva com coentros e azeite.
Fica maravilhoso!
É uma excelente entrada para os apreciadores do mar!

Salmão Grelhado

Esta receita é simples demais mesmo!
Ao salmão é acrescentado um pouco de sal grosso antes de ser grelhado. A lima eu utilizo para regar o peixe.
Depois coloca-se as postas do peixe na grelha previamente untado com óleo, deixe grelhar bem de um lado só então mude de lado. Assim evita que o mesmo desmanche-se todo.
Para acompanhar, este peixe que é maravilhoso, sugiro algo simples para não diminuir a delícia que é o paladar deste peixe. Batata cozida no sal com vinagre e piri-piri. Ao gosto de cada um, sem exageros.
Depois basta acrescentar o azeite no prato e vai ficar maravilhoso!

Bacalhau cozido com batatas

Bacalhau, huummm! Adoroooo!
Demolhar o bacalhau, escorrer a água umas seis vezes, armazenando-o sempre no frigorífico. Depois basta coze-lo em água e depois fritar no azeite com alho. A batata cozesse na água com sal, com a casca bem lavada. Depois antes de servir retire-as e acrescente à gosto vinagre, azeite e coentros.
Maravilhoso, é o que posso dizer, muito macio e tenro!

Espetadas de carne de porco (bifanas)

Este prato é muito simples de confeccionar e muito saboroso. Para isto precisa de um grelhador seja ele à carvão ou eléctrico como o meu. Depois, reserve a carne sem acrescentar nenhuma tempero ou sal.
Pique aos pedaços pequenos a carne a cebola e o pimento. Eu prefiro evitar a gordura, portanto não tem pedaços de toucinho ou algo parecido. O mais importante para que a carne não fique pegada à grelha, untar com manteiga, enquanto ainda frio. Demolhe os palitos de madeira afim de que os mesmos queimem-se ao grelhar a carne. Depois de cortados os pedaços, intercalá-los ao seu gosto e depois acrescentar sal grosso. Passar um pouco de tempero ao gosto, especialmente piri-piri, no meu caso pois adoro.
Depois basta, deixar dourar sempre virando as espetadas afim de evitar que se queimem.
Bom apetite! É muito bem acompanhado com migas de grãos.