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| Enguias Fritas |
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| Limpar, retirando a sujidade através de uma abertura em cruz desde a cabeça até a metade do corpo. |
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| Limpe-as bem, lave e reserve. |
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| Deixe marinar por aproximadamente 1 hora em lima e sal. Depois passe na farinha de trigo. |
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| Frite em óleo abundante, fritadeira, até que fiquem douradas e sirva. |
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| Sugestão para acompanhamento, arroz de tomate. |
